Risotto funghi, piselli e panna

Il risotto con i funghi e' il risotto che di piu' preferisco.Ho provato a creare questa variante con piselli e panna liquida al posto del tradizionale burro. Molto buono e sicuramente da provare..


Ingredienti per 3 persone:
300g di riso
300g funghi champignon
un pugno di pisellini primavera surgelati
brodo vegetale
sale
1/2 cipolla
vino bianco q.b.
panna liquida
parmigiano o grana


Procedimento per fare il risotto funghi,piselli e panna:
In un tegame mettere a soffriggere con un filo di olio la cipolla tritata.Aggiungere i funghi, i piselli e far soffriggere qualche minuto.Sfumare con il vino e aggiungere il prezzemolo tritato.Aggiungere il riso e sempre mescolando aggiungere il brodo vegetale fino a portare il riso cottura.Aggiungere il parmigiano o grana e la panna liquida (io ho usato la panna vegetale non zuccherata) a fiamma spenta e mantecare.Il risotto verra' cremoso senza l'utilizzo del burro.
Ps: le dosi del riso e dei funghi possono variare, io ho usato su una dose di 250g di riso il doppio dei funghi, ma potete variare a piacimento, infatti nelle dosi ho messo la stessa quantita' di riso e la stessa di funghi, in maniera da poter scegliere la variante migliore che desiderate.