Impasto per polpette

 

Le polpette per fare la pasta al sugo sono una ricetta simbolo dell'italia e tutti noi abbiamo un modo particolare e personale di cuicinarle.

Ingredienti per 5 persone:

600g di macinato di carne di vitello

3 uova intere

parmigiano q.b.

pangrattato q.b.

sale e pepe

noce moscata 

Procedimento per fare l'impasto per fare le polpette:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti 

Impastare con le mani ed aggiungere inzialmente poco pangrattato per poi aggiungerne ancora se l'impasto ne richiede altro.Io aggiungo 2-3 dosi superiori di parmigiano rispetto al pangrattato, quindi lo aggiungo alla fine cosi' mi regolo.

 Fare le polpette facendole tutte della stessa dimensione che e' quella tradizionale ovvero rotonda.

 Una volta aver fatto la polpette gettarla nel sugo e farla cuocere 10/15 minuti nel sugo bollente o nel brodo