La focaccia pugliese e' una focaccia molto morbida perche' all'impasto sono state aggiunte delle patate lesse schiacciate che la rendono molto morbida.Sopra vanno messi i pomodorini e olive e tanto olio quanto basta per creare un bel gusto.
Ingredienti per 6 persone:
500g di farina 00
500g di farina di semola rimacinata
2 patate lesse
4 cucchiaini di sale
4 cucchiaini di zucchero
5 cucchiai di olio di oliva
pomodorini
olive
origano
Procedimento per fare la focaccia pugliese con pomodorini e olive:
Mescoliamo le due farine e le mescoliamo al sale.Aggiungere le patate lessate e poi schiacciate.Aggiungere il lievito mescolato allo zucchero e ad un po' di acqua tiepida.Aggiungere olio di oliva e acqua tiepida quanto basta per creare un impasto.Mettere l'impasto ottenuto dentro ad una ciotola coperto da un canovaccio e lasciar lievitare per 2-3 ore, piu' lievitera' e piu' digeribile sara'.Una volta fatta lievitare stenderla in una teglia unta di olio.Aggiungere sopra un altro filo di olio e mettere olive, un pizzico di sale, i pomodorini (anche se io in manca ho usato del normale pomodoro tagliato a pezzetti) e origano.Infornare a 200° per 25/30 minuti, ovviamente controllatela per ottenere la doratura che desiderate.
Mamma mia che fame vedendo al focaccia con tutto quel condimento . E' sofficissima!
RispondiEliminaoddio che buona deve essere!! brava!!
RispondiEliminaBuonaaa! passo a prenderne una bella fetta!! :)
RispondiEliminaChe bella la tua focaccia, mi ha fatto venir fame
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