La crema ganache e' una crema per decorare e farcire torte e cupcakes, ma ovviamente anche biscotti.Farla e' molto semplice e il risultato ottenuto e' ottimo.Puo' essere sostituita alla crema di burro da mettere nelle torte.
Ingredienti:
100g di panna liquida
100g di cioccolato fondente
Procedimento per fare la crema ganache al cioccolato:
In un pentolino mettere la panna e farla scaldare facendola arrivare quasi ad ebollizione.Aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare con un cucchiaio.Rimetterlo sul fuoco a fiamma bassa e far sciogliere per bene il cioccolato.Con un cucchiaio mescolare sempre o anche con una frusta.In un primo momento avremo un composto liquido che puo' essere utilizzato cosi' come copertura di una torta.Se vogliamo il composto piu' denso bisogna lasciarlo raffreddare e mettere poi in frigo.Abbiamo ottenuto la ganache che puo' essere utilissima in pasticceria per decorare torte, cupcakes e biscotti mettendola dentro ad una sacca da pasticceria.
Dolci in cui usare la ganache
la ganache al cioccolato è la mia passione!! la tua sembra deliziosa!
RispondiEliminaOttima ganache, anche io la faccio come la fai tu ed è sempre un successo!
RispondiElimina