Chips di patate croccanti alla paprika

In passato avevo gia' fatto le chips di patate croccanti ma oggi ho voluto cambiare la ricetta base per creare delle chips ancora piu' croccanti.Ho aggiunto una panatura esterna mischiata alla paprika dolce che non e' piccante e per questo ho aggiunto il pepe. Nel caso in cui invece vorreste utilizzare qualcosa di piu' piccante potete usare la paprika piccante o il peperoncino in polvere.Cosi' oltre al fatto che mangiamo qualcosa che ci piace, perche' le patatine piacciono a tutti, evitiamo i conservanti.

Ingredienti:
4 patate grandi
un cucchiaino di sale
8 cucchiai di pangrattato
2 cucchiaini di paprika dolce
abbondante pepe nero

Procedimento per fare le chips di patate croccanti alla paprika:
Pelare e sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Con una mondolina affettare le patate in maniera molto sottile e metterle in acqua per circa mezz'ora abbondante.Se ne fate poche diminuite pure il tempo, viceversa se ne fate di piu'.Con questo procedimeto, si toglie l'amido, quindi troverete nella superficie dell'acqua una schiumetta.Togliete le patate dall'acqua e lasciatele scolare, per circa 10 minuti.In una ciotola mescolare il pangrattato, al sale, alla paprike e al pepe.Mettere dentro alla ciotola le patate e mescolare bene.Le patate devono ricoprirsi di pangrattato molto bene.Successivamente figgere in una padella con abbondante olio di semi di arachidi e scolarle bene.Una volta asciugate le chips di patate servitele con la salsa rosa o con il ketchup