Biscotti con ripieno di agrumi

Ingredienti:
100g di burro
350g di farina
100g di zucchero
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata di mandarino o altri agrumi
2 uova intere

Procedimento per fare i biscotti con ripieno di agrumi:
In una ciotola impastare la farina mescolata insieme allo zucchero,alle uova, al burro, al pizzico di sale.Aggiungere poi il lievito

Ottenere un impasto omogeneo e metterlo in frigo a riposare per una mezz'oretta.Dopo di cio' stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato e ritagliare dei cerchi.Al centro disporre un cucchiaino di marmellata di mandarino o di agrumi

Sovrappore un altro cerchio a quello con la marmellata e sigillare bene i bordi.Aggiustare con le mani la forma del biscotto ed infornare a 180° per 20-25 minuti circa, disponendi su una teglia imburrata ed infarinata o con carta da forno.Attenzione a distanziarli bene perche' gonfiano un po'.

 Una volta raffreddati spolverizzarli di zucchero a velo.