Baccala al forno patate e zucchine

 

Ingredienti:

600g di baccala' sotto sale 

3 pomdori 

300g di patate

1 cipollotto

1 spicchio d'aglio

rosmarino

vino bianco

origano

1/2 bicchiere di vino bianco

olio

sale e pepe

1 zucchina 

Procedimento per fare il baccala al forno patate e zucchine:

Mettere in acqua il baccala per 3 giorni cambiandogli l'acqua una volta al giorno per dissalarlo.In una teglia disporre olio, patate tagliate a fette e il baccala tagliato a pezzi grossi. Chiudere l'ultimo strato con le patate a fette nuovamente,zucchine a rondelle e pangrattato.Aggiungere poco sale, rosmarino, pepe e infornare a 200° fino a portare a cottura il tutto. Ricordatevi a meta' cottura o quando meglio volete aggiungete il vino e infornate nuovamente.Per far cuocere meglio il baccala e per non farlo asciugare troppo potete mettere la carta stagnola sopra.